最近，杭州在整顿小餐饮、小食品店、小加工作坊（以下简称“三小”），对此，有支持的、有反对的，当然也少不了造谣生事、泄私愤的。对这个事情，我有也有话想说。

    “三小”，存在有其合理性

    “三小”，也算是我们常说的“小摊小贩”，往大了说，也算是民营经济的一部分，当年改革开放之处，很多浙江人做小生意，也就是从小摊小贩或者小厂小店开始的，等慢慢地做大了，才有了规范化的厂房、有了装修精美的门店。所以这种“三小”还是有点历史渊源的。而且，在生活配套不完善的经济开发区、城乡结合部、乡村路口等地方，“三小”也是当地的居民或者打工者所需要的。所以，“三小”在当前也是尤其存在的合理性的。

    “三小”，不容忽视的现实问题

    “三小”存在有其合理性，但是其自身也有一些问题，不容忽视，有的已经暴露了，有的是随时会发生的隐患。归纳起来，主要有三类：第一类是安全隐患，“三小”的店面或者场地的空间有限，有些因为设备多，所以空间局促了。所以乱堆放、乱布局是很常见的现象，易燃物品没有放在安全的位置、要分开摆放的东西堆在一起等等已经成为了“家常便饭”，埋下了众多安全隐患；第二类是卫生问题，用材用料这种不太看的见问题姑且不谈，就看他们的服务人员或者制作人员的自身的卫生情况好了，比如：一般的小早餐店就两三个人，基本上是“全能型人才”，收银、揉面、包馄饨水饺、蒸煮、打包、收拾桌子等等什么都干。收钱了以后，去揉面或者包馄饨之前，手洗了吗？十个有九个没洗；用过的碗洗了几遍？最多两遍吧，说不定只有一遍，因为来不及；夏天，厨师们用手擦擦汗，接着继续揉面……；第三类是设备问题，为了节省成本，没有灭火器、没有消毒柜、没有专门的制作间的问题比比皆是，有些知名的餐饮连锁门店，给饮料降温靠的是冰，冰化了以后，不管天气热不人，还没卖掉的饮料就这么堆着了，因为没有冰柜可放。虽然俗话“眼不见为净”、“不干不净吃了没病”，但是当真的看到这些问题时，小伙伴也无法愉快的进食了。

    “三小”，整顿刻不容缓

    安全、卫生等问题摆在眼前，所以对它们进行整顿是完全必要的，而且要快要准，措施要得力，力度要到位。检查一次，罚钱了事的，这是走过场，它们不一定会去整改到位，很有可能会把被罚的成本转移给消费者。所以，执法部门还是要敬业一点，今天查一下，过几天再回头看看，这样才能真正落实到位。

    “三小”不可少，安全卫生更不可少。整顿是件好事，消费者先忍几天，为了以后吃的更加放心；店主、商家、厂家，多配合一点，这样可以早点消除隐患，更加放心的经营。